一度は食べてみたい極上のケーキ、新作和菓子、人気のアイス、テレビで話題の芸能人御用達のお菓子を紹介するブログです。

 

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濃厚チーズプリン カタラーナ

カタラーナとはイタリアの伝統的(デザート)で、簡単にいうと凍らせたカスタードプリン。

フランスでもクレームドブリュレとしてデザートの定番スイーツです。

表面はカリカリした食感を生み出すために一つ一つ職人の手によってキャラメリゼを細工しております♪

この絶妙なキャラメリゼの加減にとことんこだわりました!あまり焦がしすぎると苦くなりすぎますし、焦がしが甘いと大人の苦味をかもし出すこともできません!

外側はカリカリ、内側はチーズの濃厚さをとろける食感の不思議なバランス。まさに口の中で静と動との融合!

濃厚チーズプリン カタラーナ




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